『温故知新』瀬戸内香川の風土が生んだ天然真鯛の浜焼
 
前浜の天然真鯛、塩、米（藁）を昔ながらの製法で塩蒸しにした一品です。
朝獲れ天然真鯛を今では調達しづらくなった藁で包み、坂出の塩を全体にまぶし蒸しあげれば
藁の香りが漂い百年来変わらぬ絶妙な味に仕上がります。
自然豊かな瀬戸内香川（讃岐）ならではの味をご賞味ください。
 
【お召し上がり方】
藁を外し、骨を取り除いて、身をほぐします。
ゆで卵は、殻をむいてお召し上がりください。
 
身は、まずは何もつけずに！
真鯛と塩のシンプルな味わいをお楽しみください。
 
ご飯に乗せて、鯛めしにしても楽しめます。
レモンをひと絞り、お酒のあてに。
刻みねぎをふり、ポン酢をつけてご飯のお共に。
お好みのアレンジを見つけてください。